1. Thế nào là bia ngon ???
Từ Lúa mạch tốt nhất
Phải
là loại lúa mạch thu hoạch vào mùa xuân nhằm đảm bảo hương vị trọn vẹn
và đầy đủ nhất cho bia. Màu sắc vàng óng như mật của bia có được cũng từ
chính những hạt lúa mạch này. Nếu biết cách kết hợp các loại lúa mạch
sẽ tạo cho vị bia sự khác biệt rõ rệt: đậm đà mà dịu nhẹ, cân bằng nhưng
thấm sâu
Chọn Hoa bia chất lượng
Hoa
bia quyết định đến vị đắng, hương vị và chất lượng bọt của bia. Chỉ
những hoa bia cao cấp được trồng tại các nước có nền văn hóa bia lâu
đời, Đức là một ví dụ, mới có thể tạo ra vị đắng hài hòa, hương thơm đặc
trưng và những mảng bọt dâng cao tự nhiên.
Men bia thuần chủng
Men
bia là các vi sinh vật có tác dụng lên men đường. Men càng thuần chủng
đòi hỏi độ tinh khiết càng cao. Chỉ có các tập đoàn bia lớn với phòng
thí nghiệm thiết bị hàng đầu mới có thể đáp ứng yêu cầu nuôi cấy và bảo
quản men thuần chủng vốn rất khắt khe.
Nguồn nước tốt
Dù
cho các nhà sản xuất sử dụng các nguồn nước khác nhau thì yêu cầu đầu
tiên đó phải là nguồn nước đã được xử lý bởi dây chuyền công nghệ hiện
đại, đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Tại
Việt Nam, SABMiller vừa giới thiệu ra thị trường bia Zorok. SABMiller
là nhà sản xuất bia lớn thứ 2 toàn cầu với trên 110 năm kinh nghiệm,
hiện sở hữu trên 200 nhãn hiệu, có mặt tại 60 quốc gia, trải khắp 5 lục
địa.
Zorok
chỉ sử dụng những thành phần thiên nhiên thuần khiết, kết hợp hai loại
lúa mạch khác nhau cho vị bia hài hòa, độc đáo chưa từng có. Đặc biệt,
với những hoa bia Noble Đức hảo hạng, Zorok có vị đắng dễ chịu, đặc
trưng khiến bạn muốn thưởng thức và thưởng thức mãi!
2. Nhận biết loại bia ngon
Màu sắc và độ trong
- Màu bia tươi phải trong, vàng nhạt là ngon, loại
kém chất lượng thì nước bia đục, chứng tỏ công nghệ lên men và sản xuất
chưa tốt.
- Với các loại bia đóng chai tiêu thụ trên thị
trường hiện nay thời gian bảo hành từ 40 đến 60 ngày, loại bia tươi chỉ
được 7 ngày. Quá thời hạn trên, mùi bia sẽ biến mất và nếu có hiện tượng
vẩn đục thì không nên uống.
Bọt bia
Khi bạn rót bia ra cốc lập tức sẽ có bọt lăn tăn
chạy lên, bọt đó chạy lên cao thì tan rất chậm, có thể nổi trên mặt tới 4
đến 5 phút, khi bọt ở ngoài đã tan mà bên thành cốc vẫn thấy bọt bám
vào và nếu đã uống hết bia mà bọt vẫn bám vào cốc thì loại bia đó có
chất lượng tốt.
Ngược lại, nếu bọt to, chóng tan, không dính vào
thành cốc thì loại bia đó không đạt chất lượng. Tuy nhiên, bạn cũng nên
chú ý xem trong cốc có chất dầu mỡ không, vì các loại dầu mỡ thực động
vật sẽ làm tăng độ tan của bọt bia.
Mùi vị
Các loại bia khác nhau có hương vị khác nhau. Nhưng
nói chung, khi nâng cốc bia lên bạn phải cảm nhận thấy mùi hoa bia, mùi
mạch nha, và mùi este một cách đậm đà, tinh khiết thì đó mới là bia
ngon. Còn nếu thấy mùi khó ngửi thì đây là bia chất lượng kém. Bia ngon
thì vị đậm, mát, uống vào có cảm giác dễ chịu. Nếu thấy vị nhạt nhẽo,
đắng, khó uống hoặc mùi chua thì bia đã bị hỏng, bạn cần phải bỏ ngay.
