8 món ngon với bia

1. Gà càry cà chua đút lò

Nguyên liệu:

4 ức gà lọc xương cắt đôi, 2 muỗng canh bơ, 1 củ hành tây băm nhỏ, 2/3 ly bia, 1 chén tương cà chua, 1 muỗng cà phê bột càry, ½ muỗng cà phê húng quế băm nhỏ, ½ muỗng cà phê tiêu.

Thực hiện:

Mở lò nướng sẵn ở nhiệt độ 175oC . Xếp gà vào khay nướng. Cho bơ vào chảo để trên bếp cho tan chảy. Cho hành tây, tương cà, bia, bột cà ry, tiêu, húng quế vào xào, đảo đều. Om nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi rưới lên thịt gà.

Đút lò ở nhiệt độ 175oC trong khoảng 1 giờ. Dùng nóng với bánh mỳ hay cơm đều ngon.

2. Chem chép om bia với thịt heo muối

Nguyên liệu:

4 miếng thịt heo muối bacon, thái nhỏ, 1 củ hành tây, thái nhỏ, 2 củ tỏi lột vỏ thái nhỏ, 1kg chem chép đã rửa sạch, 1 ly bia.

Thực hiện:

Thịt heo muối chiên khoảng 4 phút cho vàng. Cho hành tỏi vào tiếp tục nấu thêm 4 phút nữa cho thịt và hành tỏi quện vào nhau. Cho chem chép vào xào và đổ bia vào. Đậy vung lại và om chem chép trong vòng 6 đến 7 phút cho đến khi chem chép mở miệng. Đảo nhẹ tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Dùng nóng.

3. Xúc xích nấu rau và mỳ ống

Nguyên liệu:

1 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 củ hành tây cắt nhỏ, 1 nhánh cần tây thái nhỏ, 1 ly bia, 3-4 chén nước dùng gà, 1 chén nước cà chua cắt nhỏ, 1 chén nước sốt cà chua, 1 muỗng canh muối, 1 chén mỳ ống, 100gr đậu đũa cắt khúc 5cm, ¼ trái ớt chuông xanh cắt nhỏ, ½ chén bắp non, 8 cây xúc xích cắt khúc khoảng 5cm, hai đầu khứa chữ thập, 1-2 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ khẩu vị).

Thực hiện:

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho bơ, dầu ôliu, hành tây, cần tây, và cà rốt vào đảo nhẹ trong 5 phút. Sau đó cho tỏi vào đảo đều thêm 1 phút nữa. Rót bia vào và om cho đến khi cạn còn 1 nửa. Cho nước dùng gà, cà chua, nước sốt cà chua và muối vào đun sôi. Sau đó cho mỳ ống và đậu đũa vào hạ lửa nấu sôi trong 5 phút. Cho ớt chuông, xúc xích và ớt bột vào. Hạ lửa, nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Dùng nóng.

4. Bò nấu bia và hành tây

Nguyên liệu:

1kg thịt bò mềm cắt thành 6-8 miếng, muối và tiêu đen, 2 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh dầu ăn, 5-6 củ hành tây lột vỏ cắt khoanh, 1-1/2 muỗng canh bột mỳ, 2 ly bia.

Thực hiện:

Ướp thịt bò với muối và tiêu đều 2 mặt. Đặt chảo nóng, cho bơ và dầu vào chiên vàng 2 mặt thịt bò rồi bỏ ra ngoài. Cho hành tây vào phần nước trong chảo, hạ lửa đảo đều. Sau đó đổ bột vào đảo đều đến khi bột bao vào hành tây chín vàng. Cho bia vào nấu cho đến khi sền sệt. Cho thịt bò lại vào chảo. Om lửa thật nhỏ trong khoảng 2 tiếng cho bò thật mềm. Trong khi om có thể đảo nhẹ cho thịt bò ngấm và có thể cho thêm bia nếu thấy cạn.

Dùng nóng với bánh mỳ hoặc cơm đều ngon.

5. Mực bao bia

Nguyên liệu:

1kg mực ống, 1-1/2 chén bột mỳ, 1 muỗng canh dầu đậu phộng, muối và tiêu, 2 ly bia, 5 lòng trắng trứng đánh bông, 4 chén dầu ăn, 2 cây xà lách xoăn.

Thực hiện:

Mực rửa sạch, bóc bỏ áo, cắt rời phần đầu và phần râu, để ráo nước. Phần thân cắt khoanh vừa ăn, phần râu để nguyên. Cho bột mỳ, dâu đậu phộng, muối, tiêu vào trộn đều. Cho bia vào từ từ và đánh nhuyễn với lòng trắng trứng. Bắc chảo lên bếp cho dầu nóng. Nhúng phần thân mực cắt khoanh vào hỗn hợp bột bao đều rồi cho vào chiên vàng. Vớt ra cho ráo dầu rồi giữ nóng. Chiên vàng phần râu mực rồi vớt ra cho ráo dầu. Bày mực lên đĩa đã lót xà lách xoăn, trên cùng bầy phần râu, dùng nóng.

6. Tôm chiên bia bao dừa nạo

Nguyên liệu:

4 quả trứng, 1 ly bia, 3-1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1-1/4 chén bột mỳ, 2 muỗng cà phê bột nở, 48 con tôm bóc vỏ chừa đuôi, 1-1/2-2 chén dừa nạo, dầu ăn.

Thực hiện:

Đánh nhuyễn trứng, bia, 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột mỳ và bột nở. Nhúng tôm đã tẩm ướp vừa ăn vào hỗn hợp sao cho bao đều thành 1 lớp áo, chừa lại phần đuôi. Lăn tôm qua dừa nạo. Chiên vàng trong chảo dầu ăn. Vớt ra để ráo dầu.

Tôm chiên dùng nóng cùng với tương xí muội hoặc tương ớt đều ngon.

7. Nghêu ướp bia đút lò

Nguyên liệu:

8 muỗng cà phê bơ, ½ chén ruột bánh mỳ bẻ vụn, ¼ ly bia, 1 củ hành tây băm nhỏ, 4 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ, 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ, 1 muỗng cà phê húng quế băm nhỏ, muối và tiêu, 36 lát bánh mỳ, ½ chén phô mai thái sợi.

Thực hiện:

Mở sẵn lò nướng ở 175oC. Thoa dầu ăn lên khay nướng. Trộn đều bơ, vụn bánh mỳ, hành tây, tỏi, mùi tây, húng quế, nêm muối tiêu cho vừa ăn. Cho thịt nghêu vào đảo đều, có thể cho thêm chút bia nếu thấy cạn. Phết hỗn hợp thịt nghêu lên từng lát bánh mỳ, đút lò nướng trong 10 phút. Lấy ra rắc phô mai lên mặt rồi đút lại vào lò nướng cho đến khi chín vàng. Dùng nóng.

8. Sườn heo nấu bia

Nguyên liệu:

2 miếng sườn heo cốt lết, 1/8 muỗng cà phê muối, một chút tiêu, ½ ly bia, 4 ½ muỗng cà phê tường cà ketchup, 1 muỗng cà phê đường nâu.

Thực hiện:

Sườn heo ướp muối tiêu, cho vào chảo không dính chiên mỗi mặt 3 phút. Cho bia, tương cà, đường nâu vào tô, trộn đều. Rưới lên miếng sườn rồi nấu đến khi sôi. Hạ lửa, om không đậy vung trong 10-15 phút cho miếng sườn mềm và thấm gia vị, lấy sườn ra. Om nhỏ lửa khoảng 5 phút nữa cho phần nước trong chảo sệt lại còn khoảng ½ chén thì tắt bếp. Rưới lên miếng sườn. Dùng nóng.