Ghẹ hấp bia

Hãy bắt đầu món ngon mỗi ngày để thưởng thức hương vị cuộc sống.

Ghẹ là một loài hải sản của miền biển.
Nhất là vùng miền Trung, vùng đầm phá Tam giang của Quảng Điền quê tôi,
mùa này có rất nhiều ghẹ. Một loại đặc sản biển nổi tiếng ở các vùng ven
biển Nam Trung bộ và Nam bộ. Ghẹ giống như cua biển, nhưng mỏng mảnh
hơn, vỏ mềm, mình hơi dẹp. Có hai loại ghẹ chính là ghẹ bông và ghẹ
xanh. Ghẹ bông mai màu nâu sáng, có hoa văn nhiều màu sặc sỡ, càng và
ngoe trắng hồng. Ghẹ xanh mai và càng đều xanh lơ, lốm đốm trắng. Ghẹ
tươi có thịt săn chắc, rất ngọt lại mềm nữa.

     Ghẹ hấp bia là món ăn ngon, dễ làm,
được nhiều ưng ý và ưa thích.

Cách làm :

Ghẹ mua về cứ rửa sạch bỏ vô nồi hấp, đập
thêm vài củ xả nữa cho thơm. Cho chừng một hai chai bia Huda vô. Hấp
chừng 10 phút thôi là ngon lành rồi. Ghẹ hấp bia phải ăn lúc còn nóng
mới ngon. Nhớ làm chén muối chanh tiêu cho thiệt ngon lành, thêm rau răm
tươi cho thêm phần hấp dẫn. Dùng tay bóc cái mai ghẹ ra, thì đã thấy lộ
ra tảng gạch chắc nịch, vàng rộm, bẻ con ghẹ thành hai hoặc ba bốn
miếng chi đó tùy thích, gỡ ra những thớ thịt trắng muốt. Lấy muỗng nhỏ
múc gạch, cho vô chén.
Gạch của ghẹ mùa này rất béo, hòa lẫn trong vị
chua cay dịu ngọt làm nhức cả răng lưỡi. Một thứ hải sản đã làm mê mẩn
ngây ngất thật tuyệt vời cho bao người. Với hương vị đặc trưng, ngọt
ngào của ghẹ, thì một lần ăn thì thêm một lần nhớ.

     Thời gian bỗng dưng như chậm lại
cũng chỉ vì mấy con ghẹ hấp bia này. Từ từ tay trong tay chỉ còn tình ta
với ghẹ. Chung thủy và thiệt tình đến từng con một. Mùi thơm đặc trưng
của biển khơi, của đất trời với ghẹ… với rau răm hòa lẫn trong mùi
chua cay mằn mặn của tiêu của ớt… của chanh. Thật khó lòng mà ngó lơ
trước một dĩa ghẹ vừa đươc hấp bia còn nghi ngút khói. Nói thiệt tình
thì hình như bia đã là đôi bạn tri kỷ với muôn loài hải sản của biển thì
phải.