Gọi là BIA BÉO có phải do uống vào sẽ MẬP?

Không ít người uống bia có thắc mắc bia béo có phải do uống vào sẽ mập hay có mỡ trong đó hay không?

• Đầu tiên, bia béo là cách diễn tả cảm giác uống, mượt, ngậy, đậm, khác với bia công nghiệp thường thanh và nhạt. Một số loại bia, đặc biệt là bia tươi, bia thủ công (craft beer), hoặc bia không lọc, có hương vị đậm đà hơn bình thường. Khi uống vào, người ta cảm nhận được vị mượt, béo nhẹ, giống như có dầu hoặc sữa (dù không hề có). Cảm giác này là do lượng protein, chất hòa tan và men bia còn trong bia chưa được lọc kỹ.
• Thứ hai, bia béo có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Một số loại bia thủ công hoặc bia tươi giữ lại nhiều dưỡng chất từ lúa mạch và men bia. Vì thế, bia có thể trông đục hơn, đặc hơn, và tạo cảm giác “nhiều chất”, từ đó bị gán cho chữ “béo”.
• Thứ ba, Do bọt bia dày và mịn. Bia có lớp bọt dày, mịn, lâu tan cũng khiến người uống cảm giác bia “ngậy, béo”. Một số người dùng “bia béo” để chỉ những loại bia có độ bọt cao và giữ lâu.

Ví dụ cụ thể cho dòng bia béo là Oettinger Weissbier. Do có hàm lượng lúa mì cao, lúa mì tạo nên vị dịu, ngọt nhẹ, hậu vị mềm gây cảm giác như “béo”. Men bia còn sống (chưa lọc kỹ) cũng góp phần tạo độ “mượt” giống cảm giác uống sữa hay kem nhẹ. Ngoài ra, Oettinger Weissbier là bia không lọc (Hefeweizen) nên còn giữ lại phần men, Nhìn kỹ sẽ thấy bia đục và có cặn lơ lửng – đây chính là protein, vitamin B và chất hòa tan. Điều này khiến bia có cảm giác “nặng miệng”, “có chất”, “dinh dưỡng hơn” – từ đó dễ bị gọi là “bia béo”. Bia lúa mì như Oettinger Weissbier thường có bọt dày, trắng, mịn và lâu tan hơn lager. Khi rót đúng cách (nghiêng ly, lắc nhẹ cặn men), lớp bọt tạo ấn tượng sánh, ngậy, gợi liên tưởng đến “béo”.

Nói chung, “Bia béo” là cách gọi dựa trên cảm nhận vị giác và hình ảnh, thường dùng để chỉ những loại bia đậm, ngậy, có thể là bia tươi, bia thủ công hoặc bia không lọc. 

Nếu bạn quan tâm hoặc có bất cứ thắc mắc nào liên quan tới bia nhập khẩu, hãy đến ngay cửa hàng Thế giới bia của chúng tôi tại 54 Vũ Phạm Hàm, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội hoặc liên hệ hotline 0969 847 685 /0967 111 270. Đối với các đại lý và nhà hàng, vui lòng gọi số 0968 895 165 để được hỗ trợ. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ bạn. Thế giới bia – Nơi ngập tràn bia mát lạnh!

CHAT NHANH VỚI TƯ VẤN VIÊN