Yếu tố quyết định MÀU SẮC của BIA?

Bia được làm từ mạch nha, hoa bia, nước và men bia, nhưng không phải chúng đều có màu sắc giống nhau. Vậy yếu tố nào quyết định tới màu sắc của bia?

• Đầu tiên phải kể đến loại và mức độ rang của mạch nha: Mạch nha có thể được sấy nhẹ để tạo màu vàng sáng cho bia, ví dụ các dòng pilsner hoặc lager, trong khi đó để tạo màu hổ phách, nâu hoặc đen cho các dòng bia như Ale hoặc bia đen thì cần rang đậm mạch nha.
• Thứ hai, thời gian và nhiệt độ trong quá trình nấu bia cũng ảnh hưởng đến việc phản ứng Maillard xảy ra (giống như nướng bánh mì), khiến bia sẫm màu hơn. Một số nhà nấu bia cũng cố tình để bia lên men lâu hơn, tạo màu đậm hơn.
• Thứ ba, Màu bia có thể bị ảnh hưởng bởi việc có lọc cặn hay không. Bia lọc kỹ  sẽ có màu trong, sáng (như lager, pilsner). Bia không lọc sẽ đục (như wheat beer, NEIPA).
  Cuối cùng, một số hãng sẽ cho thêm ngũ cốc phụ như ngô, gạo, yến mạch, lúa mì trong quá trình làm bia, điều này cũng ảnh hưởng tới màu sắc của bia. Một số dòng bia còn dùng gia vị hoặc trái cây (như cherry, dâu đen, vỏ cam…) làm thay đổi màu sắc.

Nếu bạn quan tâm hoặc có bất cứ thắc mắc nào liên quan tới bia nhập khẩu, hãy đến ngay cửa hàng Thế giới bia của chúng tôi tại 54 Vũ Phạm Hàm, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội hoặc liên hệ hotline 0969 847 685 /0967 111 270. Đối với các đại lý và nhà hàng, vui lòng gọi số 0968 895 165 để được hỗ trợ. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ bạn. Thế giới bia – Nơi ngập tràn bia mát lạnh!

CHAT NHANH VỚI TƯ VẤN VIÊN